渋柿をたくさんいただいたので11月17日に『枯露柿作り』を行いました。
皆様慣れた手つきで皮を剥いて下さり、剥いた柿を硫黄で燻蒸して干しました。
1ヶ月後、枯露柿（あんぽ柿）が上手く出来ましたので横丁ではお馴染みのクリームチーズを添えておやつに召し上がっていただきました。
初めて食べた方も「おいしい」と喜んでいただけました。
ひかり横丁より
ひかり横丁 枯露柿作り
ひかり横丁 敬老会
9月19日の敬老の日に合わせて13日から5日間、ささやかではありますがご長寿のお祝いと日々の感謝を込めて敬老会を催しました。今年は新型コロナ感染の影響で納涼祭が中止となってしまった為、この機会に納涼祭で行う予定だった射的を取り入れ、職員の余興と日替わりで楽しみながらお祝いさせていただきました。また、寿まんじゅうや手作りおやつの大福フルーツポンチを食べながら、スライドショーで横丁での思い出を振り返っていただき、「懐かしいね」「今の方が若いね」など会話が弾み、たくさんの笑顔を見せてくださいました。これからもお身体に気をつけ、来年も一緒に敬老の日を迎えられることを楽しみにしております。
ひかり横丁 ほうとう作り
11月から3月まで恒例となった冬季限定の『ほうとう作り』を月に一回ずつ曜日を替えて行いました。
毎年肌寒くなってくると「ほうとうの時期だね」と楽しみにされている方が多く、積極的に野菜の皮を剥いたり切ったり、きのこをほぐしたり、「久しぶりに包丁を握った」と嬉しそうに話される方もおり、楽しみながら行っていただきました。
ひかり横丁 チョコレートパンケーキ・いちごチョコ大福作り
2月14日がバレンタインデーということで14日から6日間チョコレートと旬のいちごを使った『チョコレートパンケーキ・いちごチョコ大福作り』を行いました。
チョコレートパンケーキはホットケーキミックスにココアパウダーを入れた生地をホットプレートで焼き、チョコソースといちごをトッピングしました。
いちご大福は白玉団子をのし棒（ラップの芯）で楕円形に伸ばし、その中に生クリーム、チョコスプレー、いちごを入れ包んで召し上がっていただき、どちらもとても好評でした。
